分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：150
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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實(shí)例1大豆飲料基質(zhì)的制作將干凈的大豆浸泡在含0.5%碳酸氫的鈉的水溶液里，其比例是4升溶液加2公斤大豆，在溫水中浸泡10小時(shí)。大豆浸泡后，轉(zhuǎn)到已經(jīng)煮沸了0.5%碳酸氫鈉新鮮溶液的蒸汽夾層鍋里，其比例是7.5升溶液加4.5公斤浸泡過(guò)的大豆。繼續(xù)煮沸30分鐘后，脫殼的大豆經(jīng)碾磨，粉碎成2～3半，再用溫水沖洗漂去脫落的外殼。脫殼的大豆片中加進(jìn)足量的自來(lái)水，全部固體只有12%。將懸浮物通過(guò)4號(hào)篩子(網(wǎng)眼直徑0.6厘米)，再將生產(chǎn)的水漿通過(guò)1號(hào)篩子(網(wǎng)眼直徑0.07厘米)。然后，把經(jīng)過(guò)兩次錘磨的水漿放進(jìn)蒸汽夾層鍋，加熱到93℃。加熱的水漿再放在250公斤/厘米2的壓力下
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