分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點(diǎn)擊量：226
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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肥肝是鵝經(jīng)專門強(qiáng)制填飼育肥后產(chǎn)生的、重量增加幾倍的產(chǎn)品。肥肝質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，被世界公認(rèn)為是上等的營養(yǎng)品。鵝肥肝是當(dāng)今世界上利潤最高的鵝產(chǎn)品，國際市場上一副肥肝的售價往往比整只鵝胴體還貴得多。1kg優(yōu)質(zhì)肥肝售價40美元，一般肥肝售價20美元左右。凍肥肝的價格則為鮮肥肝的一半。面對全球一體化的國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢和在世界鵝肥肝產(chǎn)量只能滿足消費(fèi)量的一半、國際市場上貨緊價挺的情況下，我國發(fā)展鵝肥肝產(chǎn)業(yè)將具有強(qiáng)大的市場競爭優(yōu)勢。1 肥肝的分級鵝肥肝基本上是從重量、新鮮度、完整性、顏色等方面進(jìn)行分級。重量方面，優(yōu)質(zhì)肥肝每副重600～900g，一級肥肝重350～599g，二級肥肝重250～349g，三級肥肝重150～249g，級外肥肝重150g以下。一般要求優(yōu)質(zhì)肥肝占15%～20%，一級肥肝占30%～40%，二、三級肥肝占40%～50%。外觀方面，優(yōu)質(zhì)肥肝色微紅，稍帶灰黃，肥大，較堅實(shí)；良好肥肝呈灰白色，大而堅實(shí)；合格肥肝呈白色，肥大而質(zhì)軟；廢棄肥肝呈白色，帶有血斑；癌變肥肝呈蒼白色，腫大而質(zhì)硬，或有大小不等的癌瘤病變。2 肥肝鵝品種的選擇以獅頭鵝最理想。獅頭鵝是我國最大的鵝種，體軀寬大，體重大，消化力強(qiáng)，最適于填喂產(chǎn)肝。此外太湖鵝和溆浦鵝也是我國主要生產(chǎn)肥肝的鵝種。外國鵝種中，法國大型鵝、法國朗德鵝、匈牙利鵝、比尼科夫白鵝、萊茵鵝、意大利鵝和吐魯茲鵝等的產(chǎn)肝性能均很突出
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