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薯類精白粉絲的加工技術(shù)
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怎樣利用薯類作物生產(chǎn)精白、耐煮、市場競爭力強的粉絲,下面的技術(shù)值得借鑒。1選料選用富含淀粉、無腐爛的甘薯、馬鈴薯或木薯,一般5~6公斤鮮甘薯或馬鈴薯,可加工1公斤精白淀粉或粉絲。2洗薯將鮮薯清洗干凈,送入磨漿分
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