分類：加工儲藏 點擊量：185
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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糯玉米是玉米的一個特殊品種，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、支鏈淀粉、維生素以及大量的硒、鎂以及各種微量元素。由于其獨特的風味和良好的保健作用在國內(nèi)外市場上很受歡迎。但是由于這種產(chǎn)品收獲季節(jié)性強，鮮食期短。目前解決這一問題主要采用大批冷凍貯藏，在銷售時需要冷藏。這樣既大量的浪費能源和人力，又不能保護糯玉米的組織形態(tài)（冷凍玉米在煮制時易開花爆裂）。本文所介紹的護色保鮮工藝采用一系列的護色保鮮技術(shù)，從而解決了糯玉米常溫保鮮的技術(shù)問題。（一）原料與設(shè)備新鮮糯玉米棒試劑：檸檬酸、維生素C、亞硫酸鈉、食鹽、氫氧化鈣。實驗設(shè)備：
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