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甜玉米乳飲料的制作工藝技術(shù)
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甜玉米起源于美國,具有嫩、黏、香的口感和風(fēng)味,是一種主要的農(nóng)作物。全世界甜玉米種植面積為45萬平方hm,僅美國就有25萬平方hm。甜玉米子粒在乳熟期含糖量高達10%—20%,比普通玉米高出好多倍;甜玉米還含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和油分。據(jù)分析,甜玉米的營養(yǎng)價值比青豌豆還高,因此,被人們稱之為“水果玉米”和“蔬菜玉米”。由于甜玉米收獲期短,加工技術(shù)缺乏,因此極大地限制了人們對它的消費。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,
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