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南瓜保健食品加工技術技術
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南瓜屬葫蘆科草本植物,含有豐富的營養(yǎng)成分,被成為“寶瓜”。據(jù)《本草綱目》等藥典記載,南瓜性味甘溫,具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、明日定睛之功效?,F(xiàn)代科學研究表明,南瓜中除含有淀粉、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、各種氨基酸和維生素外,還含有胡蘿卜素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、果膠、可溶性纖維素等多種成分,其維生素C及維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。日本科學家把100g蔬菜中含有600μg以上胡蘿卜素的蔬菜稱之為黃綠色蔬菜,這種黃綠色蔬菜對人體有保健作用,而每100g南瓜中的胡蘿卜素含量通常可達1.1mg~1.2mg,維生素C的含量高者可達21.8mg。近年來的試驗研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的農(nóng)藥及亞硝酸鹽等一些有害物質(zhì),因此,對抑制初期致癌活性成分有明顯作用。南瓜對預防和治療糖尿病具有獨特療效,對高血壓、動脈粥樣硬化、肝炎、肝硬化、腎炎、前列腺炎等疾病也有明顯效果。因此,南瓜及其制品被世界上公認為理想的天然保健食品。基于南瓜獨特的保健作用與良好的加工適應性,我們開發(fā)出南瓜系列產(chǎn)品,以滿足市場的需求。1.保健南瓜粉
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