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三鮮餛飩技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:210


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三鮮餛飩由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制,為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河(湖)蝦仁肉、鮮活青魚(yú)肉及鮮豬腿肉制成,并以老母雞調(diào)湯,其味鮮美,深受群眾喜愛(ài)。原料配方(制50碗)上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚(yú)肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋
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