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玉米或玉米芯制飴糖技術(shù)技術(shù)
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一、玉米制飴糖1.原料:玉米粉10公斤(粒度為80~100目),水125公斤,1萬單位的淀粉酶0.5公斤(可用3.5公斤~5公斤大麥芽漿代替),食用氯化鈣100克。2.設(shè)備工具:鐵鍋、缸、濾布、濃
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